Restaurante Sumire Meliá

Casualidad o causalidad, mientras trabajaba en el restaurante Mediterráneo, Beto se sumó al Restaurante Sumire Meliá, propuesta del hotel 5 estrellas en cocina nipona, en la que comenzó a hacer pasantías. Fue allí – asegura Puerta – que se despertó su amor por la cocina nipona, el cual se mantiene intacto desde ese entonces.