Bonito

En 2011, la aventura continuó en Saint Barth, específicamente en Bonito, un restaurante de cocina de autor del Chef Laurent Cantineaux construido en una antigua casa de playa privada, cuya propuesta prioriza el pescado, toques franceses y latinos.

“Fue mi primera experiencia laboral en una isla, en la cual hay playas hermosas, hace mucho calor y donde el lenguaje gastronómico era el francés. Cuando llegué el idioma fue una barrera, pero afortunadamente uno de los jefes de cocina era español, así que pude seguirle el ritmo”, cuenta Beto como anécdota.